Com a idealização no coração das proprietárias, o sonho inicial de ter um lugar em Patrimônio da Penha foi tomando forma. O primeiro passo foi montar um projeto de verão, que começou em janeiro de 2020, para ver o que o público gostaria de encontrar no empreendimento. Um lugar menor, antes do atual, mas que foi super aceito que trouxe parte da clientela de volta e o sorriso nos rostos das donas, para voltar a fazer cozinhar com prazer.

Estar numa vila menor encurtou os espaços com o produtor que fornece a matéria prima para o restaurante. “Temos a simplicidade no coração, queremos comprar do produtor rural produtos orgânicos. Temos a certeza que é a nossa hora. O Flores tem uma característica de misturar arte com comida. São receitas de família, de avó e pai, temos todo o aval deles. O pequeno produtor entrando e sendo o protagonista de nossos pratos. Flores comestíveis e finalizam o prato. Sempre misturamos flores e tempero, os artistas estão envolvidos no nosso negócio, um exemplo é o nosso forno que foi feito por um italiano, que nos ensinou em todos as etapas deste o processo da construção até a magia do forno na hora de acender”, destaca Carolina, que disse ainda, que a Bárbara gosta de estar junto com o produtor, colher e acompanhar o alimento do campo até o produto final.

O resumo de todo esse relacionamento com os alimentos, a natureza, arte e a simplicidade, o cliente encontra sem precisar rotular. “Esqueça os rótulos, o que foi passado, escrito e vivido será honrado pelo nosso olhar, da natureza de acolhimento, sempre falando com calma e leveza. Comida é arte, sem prazer o lugar não anda, além disso, o cliente está procurando muito a experiência, talvez a frieza de alguns lugares não proporciona isso. Dizem que montanha chama, só fica quem realmente ela quer, estamos enxergando um futuro mágico, somos gratos a Vila de Patrimônio da Penha e a Montanha Sagrada”, finaliza Bárbara.